Isotermas de Sorción de Humedad

Las isotermas de sorción de humedad describen la relación entre el contenido de agua de un producto y su actividad de agua (aw) a una temperatura constante. Lab Ferrer utiliza el analizador dinámico de sorción de vapor (VSA) para generar curvas completas de adsorción y desorción en horas en lugar de semanas, permitiendo identificar puntos críticos de estabilidad higroscópica.

Este análisis es vital para predecir la vida útil, determinar las condiciones óptimas de envasado y evitar fenómenos de apelmazamiento o cristalización en ingredientes en polvo. Gracias al soporte de Lab Ferrer, las empresas pueden modelar cómo variará la humedad de su producto ante diferentes humedades relativas ambientales con una precisión metrológica inigualable.