Instrumentación Científica de Referencia
Instrumentación Científica de Referencia para el estudio de Cubiertas Vegetales con aplicaciones agrícolas, forestales y medioambientales. LabFerrer distribuye en exclusiva los equipos fabricados por Decagon Devices Inc., ICT International y Regent Instruments Inc. Con nuestros equipos se obtienen medidas rápidas y precisas, con aplicaciones en campo y en laboratorio, y se pueden calcular diversos índices y […]
Actividad de agua en aceite
Cómo medir la actividad de agua en aceite vegetal Factores a tener en cuenta Resultados de las pruebas en aceite Conclusiones de las medidas de actividad de agua en aceite
SKALA y PET FOOD
Calidad constante Mejora continua
Actividad de agua y Humectantes
¿Cómo se mantienen con humedad suficiente y al mismo tiempo microbiologicamente seguros los alimentos durante largos períodos de conservación? La respuesta es con humectantes, productos como glicerina, azúcar, diferentes tipos de sales …. Los humectantes reducen la actividad de agua (aw) de un producto porque el agua prefiere unirse a ellos. Cada humectante tiene su […]
Actividad de agua y Cosméticos
La industria cosmética generó unas ventas de unos 170 millones $ el año pasado. Esto puede parecer solo como un montón de rimel y pintalabios, pero el segmento sigue mostrando fuertes tasas de crecimiento. Y asociado al éxito de cada producto cosmético está la capacidad de ofrecer una calidad constante al consumidor. Conocer cómo afecta […]
Histéresis, la diferencia entre sorción y desorción
Histéresis es la diferencia entre sorción y desorción Histéresis es un concepto importante a tener en cuenta. Pocos materiales absorben y liberan agua del mismo modo o a la misma velocidad. La diferencia entre la sorción y la desorción se denomina histéresis. La sorción se refiere a la unión de una muestra con la humedad, […]
Los compuestos volátiles
¿Qué son los compuestos volátiles? Los compuestos volátiles en alimentos, fármacos y cosméticos Los compuestos volátiles son compuestos químicos que tienen una alta presión de vapor a temperatura ambiente, permitiéndoles evaporarse fácilmente y ser percibidos por el olfato. Estos compuestos son cruciales en diversas industrias debido a sus propiedades sensoriales y funcionales. En la industria […]
Sorción dinámica de vapor ¿Qué es, para qué y cómo?
El agua que contienen los alimentos y los productos farmacéuticos influye en cómo se utilizan, cuándo se degradan y mucho más. La humedad no puede ignorarse. A continuación, explicamos como la sorción dinámica de vapor (DVS) puede ser muy útil. Sorción dinámica de vapor – DVS El agua es omnipresente. Quienes estudian el mundo físico […]
Mejora de la vida útil en complementos alimenticios de plantas
Medir la actividad de agua ayuda a garantizar y mejorar la vida útil en complementos alimenticios de plantas, ejemplo Arkopharma Cuando el doctor francés Max Rombi cofundó Arkopharma en 1980, su filosofía no estaba precisamente de moda. Su creencia de que la mayoría de los problemas de salud están causados por una mala alimentación […]
Productos CRISTALINOS
La actividad de agua (aw) no describe a la perfección los procesos químicos que se producen durante la aglomeración. Algunos productos, como la leche en polvo, pueden contener compuestos cristalinos amorfos. Estos productos están sujetos a un fenómeno conocido como «transición vítrea». Cuando se procesan o almacenan a una temperatura superior a la de transición […]